Almanya'da aşırı sıcaklar ve tarihi düşük hasat, patates endüstrisi üzerinde büyük bir baskı oluşturarak tüketicileri ve işletmecileri zor durumda bıraktı. İklim koşulları ve azalan ekim alanları nedeniyle patates üretimi düşerken, Almanya genelinde pomfrit fiyatlarında artış ve porsiyonlarda küçülme görülüyor.
Almanya'daki patates hasadı, toplamda yaklaşık 10,4 milyon ton olarak tahmin edilen bu yılki verilerle, uzun vadeli ortalamanın yüzde 13 altında kaldı. Geçen yılın bol hasat dönemine kıyasla toplanan miktar neredeyse dörtte bir oranında azaldı. N-tv televizyonunun bildirdiğine göre, hektar başına düşen verim 46 tondan 39 tonun altına geriledi. Ayrıca çiftçiler, geçen yıla oranla patates ekili alanları yüzde 11'den fazla azalttı.
Patates fiyatları neden yükseliyor?
Üretimdeki düşüşün temel nedenleri arasında uzun süren kuraklık, rekor kıran yaz sıcaklıkları ve yapısal değişiklikler yer alıyor. Meyve, sebze ve patates işleme endüstrisi Federal Birliği (BOGK), ciddi eksiklikler konusunda uyarılarda bulunuyor. Su kıtlığı nedeniyle patateslerin tarlada küçük kaldığını belirten yetkililer, bu durumun lojistik bir sorun yarattığını vurguluyor.
Pazardaki arz eksikliği fiyatlara doğrudan yansıyor. Endüstriyel talebin yüksek seyretmesiyle birlikte, patatesin Ağustos ayındaki alım fiyatları yüzde 60'tan fazla artış gösterdi. Bu fiyat şoku henüz dondurulmuş ürün perakende satışına tam olarak yansımamış olsa da, hızlı yemek (fast food) sektörünü derinden etkiliyor.
Restoranlar ve tüketiciler nasıl etkileniyor?
Alman restoranları, büyük patates bulabilmek için çok daha yüksek bedeller ödemek zorunda kalıyor ancak bu maliyetleri tamamen müşterilere yansıtamıyor. İşletme sahipleri, porsiyonlardaki değişimden de şikayetçi. Patateslerin küçük ve ince olması nedeniyle hazırlanan porsiyonların daha az göründüğünü belirten işletmeciler, bunun tüketicilerde memnuniyetsizlik yarattığını ifade ediyor.
