Sıcaklarda gıda zehirlenmesi riskine karşı kritik uyarı

Halk Sağlığı Enstitüsü, artan yaz sıcaklıklarıyla birlikte gıda ve su yoluyla bulaşan hastalıklara karşı vatandaşları uyardı; enfeksiyon riskini azaltmak için hijyen kurallarına uyulması gerektiğini duyurdu.

Enstitü tarafından yapılan açıklamada, bu tür hastalıkların büyük bir bölümünün doğru saklama ve hazırlama yöntemleriyle önlenebileceği vurgulandı. Özellikle Bosna Hersek genelinde sıcaklıkların yükselmesiyle birlikte gıda güvenliği önem kazanırken; salmonella, E. Coli enfeksiyonları, hepatit A, norovirüs, rotavirüs ve kampilobakter enfeksiyonları gibi hastalıklar risk listesinde ilk sıralarda yer alıyor.

Hangi gruplar daha çok risk altında?

Sağlık yetkilileri, gıda zehirlenmelerinden en çok etkilenen kesimleri de belirtti. Çocuklar, yaşlılar, hamileler ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler bu süreçte daha büyük risk grubunda bulunuyor. Hastalıkların önlenmesi için ellerin düzenli yıkanması, çiğ ve pişmiş gıdaların birbirinden ayrı tutulması gibi temel adımların atılması gerekiyor.

Gıdalar ne kadar süre bekletilmeli?

Sıcaklık artışının gıda bozulmasındaki etkisine dikkat çeken yetkililer, kritik bekleme sürelerini şu şekilde paylaştı:

• Yiyecekler yaz aylarında oda sıcaklığında en fazla iki saat bekletilmeli.
• Hava sıcaklığı 32 derecenin üzerine çıktığında ise bu süre bir saat ile sınırlandırılmalı.
• Et ve yumurta gibi ürünlerin iyi pişirilmesi sağlanmalı.
• Sadece güvenli içme suyu kullanılmalı ve kaynağı bilinmeyen buz tüketiminden kaçınılmalı.

Ayrıca sokak satıcılarından gıda alınmaması konusunda da uyarı yapan Enstitü, besinlerin uygun sıcaklıkta muhafaza edilmesinin hayati olduğunu belirtti.

Ne zaman doktora başvurulmalı?

Sağlık kuruluşlarına başvuru için belirtilen semptomlar net bir şekilde tanımlandı. Yüksek ateş, kanlı ishal, sürekli kusma ve sıvı kaybı gibi şikayetlerin iki-üç günden uzun sürmesi durumunda vakit kayılosturulmadan tıbbi yardım alınması istendi.

Bosna Hersek'teki yerel halkın özellikle yazlık dönemlerde açıkta satılan ürünlere karşı tedbirli olması, bölgedeki halk sağlığı standartlarının korunması açısından kritik önem taşıyor.