Makedonya lezzetleri Konya GastroFest'te tanıtılacak
Makedonya'nın Gostivar kentinden gelen deneyimli aşçılar Abdülkadir Ali, Hayati Şaban ve Cumali Ali, 3-6 Eylül tarihleri arasında gerçekleştirilecek olan 4. Konya GastroFest kapsamında Makedonya mutfağının geleneksel lezzetlerini tanıtacak.
Konya Büyükşehir Belediyesi tarafından düzenlenen festivalde Makedon ekip; gravçe tavçe, şopska salata, biber dolması, ayvar ve geleneksel düğün helvası gibi karakteristik yemekleri ziyaretçilere sunacak. Özellikle Gostivar'daki geleneksel düğün sofralarıyla tanınan Abdülkadir Ali ve ekibi, yemeklerin yanı sıra bu lezzetlerin arkasındaki tarih, gelenek ve pişirme yöntemlerini de katılımcılara aktaracak.
Konya GastroFest kapsamında hangi lezzetler sunulacak?
Bu yıl "Ekmek" temasıyla düzenlenecek olan festivalde Balkan mutfağının önemli temsilcileri Anadolu'nun kadim lezzetleriyle aynı sofrada buluşacak. Makedonya ekibinin hazırlayacağı menü, bölgenin kültürel kimliğini yansıtan ayvar ve şopska salata gibi özel tarifleri içeriyor. Bosna Hersek ve çevre Balkan ülkelerindeki mutfak kültürünün Konya'daki bu temsili, iki coğrafyanın ortak gastronomi mirasını vurguluyor.
Festivalin programında Türkiye'nin dünyaca ünlü şefleri de yer alıyor. CZN Burak festivalin ilk gününde testi kebabı hazırlayacak; Somer Sivrioğlu geleneksel karamık çorbasını, Danilo Zanna ise kentin meşhur tiridini yorumlayacak. Mehmet Yalçınkaya ise patlıcan orta yemeği ile katılımcılara hitap edecek. Ayrıca şef Hasan Biltekin de etkinliklerde bulunacak.
Festivalin büyüklüğü ve organizasyon detayları nelerdir?
Kalehan Ecdat Bahçesi'nde yapılacak olan festival, 65'in üzerinde katılımcı firma ile oldukça geniş bir ölçekte gerçekleşiyor. Organizasyon kapsamında şu veriler dikkat çekiyor:
- 30'dan fazla atölye çalışması
- 43'ten fazla söyleşi ve imza etkinliği
- 100'den fazla kültürel etkinlik
- Yaklaşık 15 bin kişiye geleneksel Konya düğün pilavı ikramı
Makedonya mutfağının bu tanıtımı, 8 Eylül Makedonya Bağımsızlık Günü öncesinde gerçekleşecek olması nedeniyle kültürel açıdan sembolik bir değer taşıyor. Geçtiğimiz yıllarda yüz binlerce ziyaretçiyi ağırlayan festivalin, bu yıl da Balkan ve Anadolu kültürlerini buluşturan uluslararası bir platform olmaya devam etmesi bekleniyor.
Yazar
Bosna Hersek sokaklarının nabzını tutan Pınar Aktaş, mahalle hikâyelerinden vatandaşın günlük yaşamına kadar şehrin insanına dokunan haberleri yazıyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Konya GastroFest ne zaman ve nerede yapılacak?+
4. Konya GastroFest, 3-6 Eylül tarihleri arasında Konya'daki Kalehan Ecdat Bahçesi'nde gerçekleştirilecektir. Festival bu yıl "Ekmek" temasını işleyecektir.
Makedonya ekibi hangi yemekleri tanıtacak?+
Gostivar kentinden gelen Abdülkadir Ali, Hayati Şaban ve Cumuli Ali; gravçe tavçe, şopska salata, biber dolması, ayvar ve geleneksel düğün helvası gibi yöresel lezzetleri tanıtacaktır.
Festivalde hangi ünlü Türk şefler yer alacak?+
Festival programında CZN Burak, Somer Sivrioğlu, Danilo Zanna, Mehmet Yalçınkaya ve Hasan Biltekin gibi gastronomi dünyasının tanınmış isimleri workshoplar ve özel yemek sunumları gerçekleştirecektir.
