Bosna Hersek'te üretilen "Romanijski med", coğrafi işaret alarak tescillendi. Gıda Güvenliği Ajansı tarafından yapılan resmi kayıtla birlikte, bu özel balın menşei ve kalitesi koruma altına alındı.
Romanijski Medinin Özellikleri Neler?
Romanijski med, Bosna Hersek'in Romanija bölgesine özgü iklim, toprak ve bitki örtüsünün bir ürünü olarak öne çıkıyor. Bu bölge, zengin flora ve özel mikro klima koşulları sayesinde arıcılık için ideal bir ortam sunuyor. Sokolac Belediyesi'nin "Sokolac, od Ilira do današnjih dana" adlı monografisine göre, bölgedeki arıcılık geleneği 1895 yılına kadar uzanıyor. O dönemde bile, sadece bu belediyede 279 arıcı ve 1.706 arı kovanı bulunuyordu.
Yerel arıcıların bilgi ve deneyimi, Romanijski medinin otantikliğinin korunmasında büyük önem taşıyor. Arıcılar, mikro klima koşullarını dikkate alarak kovanların yerlerini belirliyor, bitki çiçeklenme dönemlerini takip ediyor ve orman nektarını ayrı hasat ederek farklı otlakların karışmasını engelliyorlar. Bu sayede, ürünün kalitesi ve karakteristik özellikleri korunuyor.
Kalite Standartları ve Üretim Süreci
Udruženja pčelara “Glasinac” Sokolac'ın üretici spesifikasyonlarına göre, Romanijski med piyasaya çayır balı ve orman balı olarak sunuluyor. Balın kalitesi ve otantikliği, sıkı bir şekilde tanımlanmış fiziksel ve kimyasal özelliklerle belirleniyor. Su içeriği yüzde 18'i geçmiyor ve bu oran yasal sınırın (yüzde 20) altında bulunuyor. Bu durum, balın olgun, stabil ve fermantasyona karşı dirençli olduğunu gösteriyor. Hidroksimetilfurfurol (HMF) değerleri ise 25 mg/kg'ı aşmıyor. Bu da balın taze olduğunu, tüm orijinal duyusal özelliklerini koruduğunu ve yüksek sıcaklıklara maruz kalmadığını kanıtlıyor. Dekristalizasyon sırasında ısıtma işlemi maksimum 40°C'ye kadar yapılabiliyor.
Ürünün tam anlamıyla otantik olmasını sağlamak için, her üretici, marka kullanıcısı ve üretim, işleme ve dağıtım zincirindeki diğer katılımcılar, uygunluk değerlendirme kuruluşu tarafından belirlenen spesifikasyonlara uygunluk sürecini tamamlamak zorunda.
Bosna Hersek'te Romanijski medinin coğrafi işaret alması, bölgedeki arıcılık faaliyetlerinin sürdürülebilirliğine katkı sağlayacak ve yerel ekonomiyi destekleyecektir. Bu tescil, tüketicilere güvenilir ve kaliteli bir ürün sunmanın yanı sıra, Bosna Hersek'in doğal zenginliklerinin korunmasına da yardımcı olacaktır.
